۷ پیش‌ غذای مدیترانه ای با ایرفرایر

۷ پیش‌ غذای مدیترانه ای فوری و رژیمی با ایرفرایر

آشپزی مدیترانه ای، هنر بازی با مواد اولیه تازه، روغن زیتون، سبزیجات و غذاهای دریایی!

هم خوش‌طعم است و هم فواید سلامتی بی‌شماری دارد و قرار است بتوانید این طعم‌های اصیل “مدیترانه ای” را با سرخ‌کن بدون روغن (ایرفرایر / Airfryer) سریع و سالم آماده کنید! اینجا به شما، پخت ۷ پیش‌ غذای مدیترانه ای محبوب را آموزش می‌دهیم.

اگر به دنبال پیش‌غذاهای رژیمی ایرفرایر هستید، این دستورالعمل‌ها گزینه‌های عالی را به شما معرفی می‌کنند. ما به شما نشان می‌دهیم چطور می‌توانید ۷ پیش‌ غذای مدیترانه ای خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید.

---

۱. پخت گل کدو شکم‌پر یک پیش‌ غذای مدیترانه ای در ایرفرایر: پیش‌ غذایی لطیف و خوش‌طعم به سبک مدیترانه!

گل کدو شکم‌پر، یک پیش‌ غذای لطیف و خوشمزه است که برای هر مناسبت خاصی مناسب است.

ایرفرایر گل‌ها را بدون جذب روغن اضافی، ترد و طلایی می‌کند. این پیش‌ غذای مدیترانه ای، طعم واقعی مدیترانه را به آشپزخانه شما می‌آورد.

مشخصه	مقدار
زمان آماده‌سازی	۲۰ دقیقه
زمان پخت	۱۵ دقیقه
زمان کل	۳۵ دقیقه
تعداد سرو	۴ نفر
هزینه	متوسط
سبک آشپزی	مدیترانه ای

مواد لازم برای ۴ نفر

• گل کدو: ۸ عدد
• فیله آنچوی (Anchovy Fillets): ۴ عدد
• پنیر ریکوتا (Ricotta Cheese): ۱۵۰ گرم
• پنیر پارمزان رنده شده (Grated Parmesan Cheese): ۵۰ گرم
• جعفری خرد شده: به میزان لازم
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• آرد: به میزان لازم
• تخم مرغ: به میزان لازم
• پودر سوخاری (Breadcrumbs): به میزان لازم

طرز تهیه

• مخلوط مواد داخلی: پنیر ریکوتا، آنچوی، پنیر پارمزان رنده شده، جعفری خرد شده و کمی نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.

• پر کردن گل‌ها: گل‌های کدو را به آرامی بشویید و با یک دستمال تمیز کاملاً خشک کنید. هر گل را با یک قاشق چای‌خوری از مواد پر کنید و گلبرگ‌ها را به آرامی ببندید.

• آردی کردن (Breading): گل‌های پر شده را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ هم‌زده و در نهایت در پودر سوخاری بغلتانید تا کاملاً پوشش دهید.

• پخت در ایرفرایر: گل‌های آردی شده را در سبد ایرفرایر قرار دهید. در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) حدود ۱۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی که طلایی و ترد شوند.

• نحوه سرو: گل‌های کدو شکم‌پر را داغ سرو کنید؛ می‌توانید آن را با سس لیمو تازه یا سس ماست همراه کنید.

---

۲. پخت کروتینی پولنتا در ایرفرایر: یک پیش‌ غذای مدیترانه ای ترد و متنوع !

کروتینی پولنتا راهی خلاقانه برای استفاده از باقی‌مانده پولنتا (Polenta) است :

یک پیش‌ غذای فوق‌العاده خوشمزه و ترد با تنوع بی‌نهایت به شمار می‌رود.

این کروتون‌ها با طعم خنثی خود، با انواع چاشنی‌ها سرو می‌شوند.

پخت این پیش‌ غذای مدیترانه ای بسیار آسان است و به عنوان یک پیش‌ غذای رژیمی بسیار مناسب است.

مشخصه	مقدار
زمان آماده‌سازی	۵ دقیقه
زمان پخت	۱۵ دقیقه
زمان کل	۲۰ دقیقه
تعداد سرو	۴ نفر
هزینه	کم
سبک آشپزی	مدیترانه ای

مواد لازم برای ۴ نفر

• پولنتا پخته شده: ۳۰۰ گرم
• روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil): به میزان لازم (اسپری)
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه

• آماده‌سازی پولنتا: پولنتا را به روش سنتی (یا از پولنتای فوری/Instant Polenta) تهیه کنید. پولنتا را در ظرفی که با فویل پوشانده‌اید بریزید و یک روز در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک و سفت شود.
• پیش‌گرم کردن ایرفرایر: ایرفرایر را تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید.

• برش دادن پولنتا: قرص پولنتا را به ورقه‌های نازک برش دهید
• هرچه آن‌ها را نازک‌تر برش دهید، تردتر می‌شوند.

• قرار دادن در ایرفرایر: برش‌ها را در سبد ایرفرایر قرار دهید
• بهتر است آن‌ها را روی یک ورق کاغذ پخت یا مش نچسب مخصوص سرخ‌کن هوا قرار دهید. سطح آن‌ها را با روغن زیتون فرابکر برس بکشید یا اسپری کنید.

• پخت پولنتا: کروتینی پولنتا را در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا از بیرون کاملاً ترد شوند.

• نحوه سرو: کروتینی پولنتا را باید گرم با چاشنی روی آن سرو کنید.
  افزودن پنیر: اگر می‌خواهید پنیر اضافه کنید، چند دقیقه قبل از اینکه کروتون‌ها را از ایرفرایر خارج کنید، پنیر را مستقیماً روی آن‌ها بریزید تا آب شود.

---

۳. پخت کروکت سیب‌زمینی در ایرفرایر: ترد و پنیری

کروکت سیب‌زمینی غذایی محبوب و خوشمزه است که هم به عنوان پیش‌غذا و هم غذای جانبی عالی عمل می‌کند.

ایرفرایر این کروکت‌ها را از بیرون ترد و طلایی و از داخل نرم و پنیری می‌کند:

بدون اینکه روغن زیادی جذب کنند. پخت این پیش‌ غذای مدیترانه ای برای تمامی سنین مناسب است و یک انتخاب عالی برای پیش‌غذا با ایرفرایر محسوب می‌شود.

مشخصه	مقدار
زمان آماده‌سازی	۲۰ دقیقه
زمان پخت	۲۰ دقیقه
زمان کل	۴۰ دقیقه
تعداد سرو	۴ نفر
هزینه	کم
سبک آشپزی	مدیترانه ای

مواد لازم برای ۴ نفر

• سیب‌زمینی: ۵۰۰ گرم
• تخم مرغ: ۱ عدد
• سیر: ۱ حبه
• پنیر پارمزان (Parmesan Cheese): ۵۰ گرم
• پودر سوخاری (Breadcrumbs): به میزان لازم
• پنیر موزارلا (Mozzarella Cheese): یک عدد
• جعفری: یک دسته
• آرد: به میزان لازم
• روغن اسپری: به میزان لازم
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه

• پخت سیب‌زمینی‌ها: سیب‌زمینی‌ها را با پوست در آب کمی نمک‌دار بجوشانید تا نرم شوند.
• پوره کردن سیب‌زمینی‌ها: سیب‌زمینی‌ها را آبکش کرده و پوست بگیرید، سپس آن‌ها را با پوره کن در یک کاسه پوره کنید.

• آماده‌سازی مخلوط: وقتی سیب‌زمینی‌ها گرم هستند (نه داغ)، زرده تخم‌مرغ (سفیده را نگه دارید)، پنیر پارمزان رنده شده، نمک، فلفل، جعفری و سیر خرد شده را اضافه کنید. آن‌ها را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.

• جدا کردن موزارلا: موزارلا را مکعبی برش دهید و کنار بگذارید.
• شکل دادن کروکت‌ها: با دست‌هایتان کروکت‌های کوچک و مخروطی شکل بسازید. یک تکه کوچک موزارلا را در مرکز هر کروکت بگذارید و مطمئن شوید که سوراخ را کاملاً بسته‌اید.

• آردی کردن (Breading): کروکت‌ها را ابتدا در آرد، سپس در سفیده تخم مرغ هم‌زده و در نهایت در پودر سوخاری بغلتانید.

• قرار دادن در ایرفرایر: کروکت‌ها را روی توری ایرفرایر قرار دهید، مطمئن شوید که روی هم قرار نگیرند.

• اسپری روغن: کروکت‌ها را به آرامی با روغن اسپری ایرفرایر اسپری کنید.

• پخت در ایرفرایر: در ایرفرایر در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۰ دقیقه بپزید یا تا زمانی که طلایی و ترد شوند. در نیمه زمان پخت، آن‌ها را برگردانید.

• نحوه سرو: کروکت‌ها را داغ سرو کنید تا پنیر موزارلا داخل آن کشدار و اشتهاآور باشد.

---

۴. پخت پنکیک نعنا و کدو سبز در ایرفرایر: طعمی تازه و دلچسب از ی پیش غذای عالی

پنکیک نعنا و کدو سبز یک پیش‌ غذای خوشمزه یا غذای جانبی سبک است که برای یک وعده غذایی تابستانی عالی است. این یکی دیگر از ۷ پیش‌ غذای مدیترانه ای است که حتماً باید امتحان کنید.

مشخصه	مقدار
زمان آماده‌سازی	۱۵ دقیقه
زمان پخت	۱۲ دقیقه
زمان کل	۲۷ دقیقه
تعداد سرو	۱۲ عدد
هزینه	کم
سبک آشپزی	مدیترانه ای

مواد لازم برای ۱۲ عدد

• تخم مرغ: ۲ عدد
• کدو سبز: ۴ تا ۵ عدد
• نعنا: یک شاخه (تازه)
• آرد: به میزان لازم
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• روغن اسپری: به میزان لازم

طرز تهیه

• آماده‌سازی کدو سبز و نعنا: کدو سبز را رنده کرده و نعنای تازه را ریز خرد کنید. در یک کاسه، کدو سبز رنده شده، نعنای خرد شده و کمی نمک و فلفل را مخلوط کنید.

• اضافه کردن تخم مرغ و آرد: تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و سپس آرد را به تدریج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیری غلیظ اما قابل انعطاف به دست آید.

• پیش‌گرم کردن ایرفرایر: ایرفرایر را تا دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید.
• شکل دادن پنکیک‌ها: با دست‌های مرطوب، گلوله‌هایی از خمیر درست کنید و آن‌ها را کمی صاف کنید تا پنکیک شوند. پنکیک‌ها را روی توری ایرفرایر بچینید، مراقب باشید روی هم قرار نگیرند.

• پخت در ایرفرایر: پنکیک‌ها را در ایرفرایر به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید و در نیمه زمان پخت آن‌ها را برگردانید تا طلایی و ترد شوند. پس از آماده شدن، پنکیک‌ها را از دستگاه خارج کرده و قبل از سرو کمی خنک کنید.

---

۵. پخت سیخ میگو و بیکن در ایرفرایر: پیش‌ غذایی مقاومت‌ناپذیر

این یکی از خوشمزه‌ترین پیش‌غذاهای ایرفرایر است. این مورد را نیز به لیست ۷ پیش‌ غذای مدیترانه ای سالم و سریع خود اضافه کنید.

مشخصه	مقدار
زمان آماده‌سازی	۱۵ دقیقه
زمان پخت	۱۰ دقیقه
زمان کل	۲۵ دقیقه
تعداد سرو	۴ نفر
هزینه	متوسط
سبک آشپزی	مدیترانه ای

مواد لازم برای ۴ نفر

• میگو (Shrimps): ۱۲ عدد (تمیز شده)
• بیکن دودی (Smoked Bacon): ۶ تکه (ورقه نازک)
• سیخ چوبی (Wood Skewers): به تعداد لازم (به مدت ۳۰ دقیقه قبل از استفاده در آب خیسانده شود.)

طرز تهیه

• آماده‌سازی میگوها: میگوها را با جدا کردن پوست و رگ سیاه پشتی آماده کنید.

• پیچیدن و سیخ کردن: هر میگو را با یک برش نازک بیکن بپیچید و آن‌ها را به همین صورت در سیخ‌های چوبی بکشید.

• پخت در ایرفرایر: سیخ‌ها را در سبد ایرفرایر قرار دهید. در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۸-۱۰ دقیقه بپزید و در نیمه زمان پخت آن‌ها را برگردانید تا از قهوه‌ای شدن یکنواخت اطمینان حاصل کنید.

• نحوه سرو: سیخ‌های میگو و بیکن را گرم سرو کنید، می‌توانید آن را با سس دلخواهتان همراه کنید.

---

۶. پخت چیپس کلم پیچ در ایرفرایر: میان وعده‌ای سبک و ترد

چیپس کلم پیچ که در ایرفرایر تهیه می‌شود:

یک میان وعده سبک و ترد است که با چربی کمتر و سالم‌تر، بافتی شبیه به چیپس سنتی به دست می‌آورد.

این میان وعده حتی کودکان و کسانی که معمولاً سبزیجات را دوست ندارند نیز دوست خواهند داشت!

پخت این پیش‌ غذای مدیترانه ای روشی عالی برای گنجاندن سبزیجات در رژیم غذایی است و یک پیش‌ غذای رژیمی و فوری با ایرفرایر است.

مشخصه	مقدار
زمان آماده‌سازی	۵ دقیقه
زمان پخت	۸ دقیقه
زمان کل	۱۳ دقیقه
تعداد سرو	۴ نفر
هزینه	کم
سبک آشپزی	مدیترانه ای

مواد لازم برای ۴ نفر

• کلم پیچ (Kale): ۵۰۰ گرم
• پودر سیر (Garlic Powder): به میزان لازم
• پاپریکا (Paprika): به میزان لازم
• روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil): به میزان لازم (اسپری)
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه

• شستن و خشک کردن کلم: برگ‌های کلم پیچ را کاملاً بشویید و خیلی خوب خشک کنید. این مرحله مهم است زیرا وجود آب باعث نرم شدن آن‌ها هنگام پخت می‌شود. پس از خشک شدن، ساقه را جدا کنید (فقط قسمت نرم و نازک برگ را بگذارید).

• برش و مزه‌دار کردن: برگ‌ها را به قطعات کوچک (اندازه چیپس سیب‌زمینی) برش دهید و آن‌ها را با نمک، فلفل، پودر سیر، پاپریکا و اسپری روغن زیتون فرابکر مزه‌دار کنید.

• قرار دادن در ایرفرایر: برگ‌های مزه‌دار شده را با دقت در سبد ایرفرایر قرار دهید بدون اینکه زیاد روی هم قرار گیرند. اگر همه آن‌ها جا نشدند، این فرآیند را در چند نوبت تکرار کنید.
• پخت در ایرفرایر: در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۸ دقیقه بپزید و گهگاهی برگ‌ها را تکان دهید تا هوای داغ به همه جا برسد و نتیجه‌ای ترد به دست آید.

• نحوه سرو: چیپس کلم پیچ آماده سرو است. می‌توانید آن را به تنهایی به عنوان میان وعده میل کنید یا با سس‌های دلخواهتان همراه کنید.

---

۷. پخت توفو سرخ‌شده در ایرفرایر: انتخابی سالم و شرقی

توفو سرخ‌شده در ایرفرایر با طعم غنی خود از مرینیت (Marinate) شدن با سویا و ادویه‌جات، و بافت بیرونی ترد و داخلی نرم شما را شگفت‌زده خواهد کرد.

این روش پخت!

امکان آماده‌سازی بدون استفاده از روغن را فراهم می‌کند، که باعث می‌شود غذا سالم‌تر و سبک‌تر باشد.

(توجه: توفو غذایی شرقی است، اما به دلیل تطبیق‌پذیری و محبوبیت جهانی، در بسیاری از رژیم‌های مدیترانه ای مدرن نیز جای گرفته است.)

این یک پیش‌ غذای رژیمی و خوشمزه است. با این دستور، لیست ۷ پیش‌ غذای مدیترانه ای ما کامل می‌شود.

مشخصه	مقدار
زمان آماده‌سازی	۲۵ دقیقه
زمان پخت	۱۰ دقیقه
زمان کل	۳۵ دقیقه
تعداد سرو	۲ نفر
هزینه	کم
سبک آشپزی	شرقی

مواد لازم برای ۲ نفر

• توفو (Tofu): ۲۰۰ گرم
• سس سویا (Soy Sauce): ۲ قاشق غذاخوری
• پاپریکا (Paprika): به میزان لازم
• پودر پیاز (Onion Powder): به میزان لازم
• پودر سوخاری (Breadcrumbs): به میزان لازم
• فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد (برای سرو)
• سس سزیکی (Tzatziki Sauce): به میزان لازم (برای سرو)

طرز تهیه

• آماده‌سازی توفو: کل قطعه توفو را با دستمال کاغذی از همه طرف خشک کنید و آن را به مکعب‌های حدود ۱ سانتی‌متری برش دهید، اندازه‌ای ایده‌آل برای به دست آوردن نتیجه‌ای ترد.

• مرینیت کردن توفو (Marinating): مکعب‌های توفو را در یک کاسه قرار دهید و سس سویا، پاپریکا و پودر پیاز را اضافه کنید. اجازه دهید حداقل ۲۰ دقیقه مرینیت (Marinate) شود و کاسه را با فویل بپوشانید.

• اضافه کردن پودر سوخاری: توفو را از مواد مرینیت خارج کرده و از هر طرف در پودر سوخاری بغلتانید.

• پخت در ایرفرایر: مکعب‌های توفو را که خوب از هم جدا شده‌اند، دوباره در سبد ایرفرایر قرار دهید. آن‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپزید و در نیمه زمان پخت برگردانید.

• نحوه سرو: پس از طلایی شدن کامل، با نمک مزه‌دار کنید و با سس دلخواه سرو کنید. می‌توانید آن را با نوارهای فلفل دلمه‌ای قرمز و کمی سس سزیکی همراه کنید.

---

ایرفرایر و دیگر محصولات آشپزخانه ایده‌آل خود را از ما بخواهید!

همانطور که دیدید:

با یک سرخ‌کن بدون روغن (ایرفرایر / Airfryer) می‌توانید دنیایی از طعم‌های جدید و سالم را به آشپزی خود اضافه کنید.

این ۷ پیش‌ غذای مدیترانه ای تنها نمونه‌ای از امکانات فراوان ایرفرایر است.

اگر به دنبال خرید یک ایرفرایر یا حتی پلوپز برقی ویا یک مایکروویو باکیفیت و مناسب نیازهای خود هستید،

ما در EZZE ، مجموعه‌ای گسترده از بهترین مدل‌های موجود در بازار را ارائه می‌دهیم تا پخت پیش‌غذاهای رژیمی و فوری برای شما آسان شود.

آیا دستور پخت دیگری برای پیش‌غذا با ایرفرایر مد نظر دارید؟

منبع این مقاله :Recipes: Appetizer