دستهبندی نشده
10 تا از بهترین انواع دستگاه قهوه ساز و اسپرسوساز (از خانگی تا صنعتی)
این راهنمای جامع به معرفی انواع دستگاه قهوه ساز و اسپرسوساز و همینطور مدل های خاص تر مانند سایفون میپردازد:
در این مسیر، انواع دستگاههای قهوهساز، ویژگیها و عوامل مؤثر بر محبوبیتشان را بهطور عمیق بررسی میکنیم تا شما دانش لازم برای یافتن دستگاه قهوهساز مناسبتان را بهدست آورید.
راهنمای جامع دستگاههای قهوه
دستگاههای قهوهساز دستگاههایی هستند که برای دم کردن قهوه با استخراج طعمها و عطرهای آن از پودر قهوه و آب داغ استفاده میشوند.
آنها در انواع مختلفی عرضه میشوند که هر کدام مکانیسم و
چه نوع قهوهای را ترجیح میدهید؟
دانستن اینکه چه نوع قهوهای را ترجیح میدهید، هنگام انتخاب دستگاه قهوهساز اهمیت دارد.
اسپرسو: برای نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو مانند لاته و کاپوچینو، به دستگاهی نیاز دارید که بتواند فشار بالایی ایجاد کند تا طعم کامل قهوه را استخراج کرده و یک کرم غنی ایجاد کند.
مبتنی بر شیر: برای لاته، کاپوچینو و سایر نوشیدنیهای مبتنی بر شیر، دستگاهی با قابلیت شیر داخلی یا یک دستگاه قهوهساز و کفساز شیر را در نظر بگیرید.
چه محدوده قیمتی از دستگاه قهوهساز را ترجیح میدهید؟
ما طیفی گسترده از دستگاههای قهوهساز و اسپرسوساز را ارائه میدهیم تا با بودجهی هر کسی، بدون افت کیفیت قهوه، مطابقت داشته باشد.
چقدر فضا برای دستگاه قهوه ساز دارید؟
انتخاب دستگاه قهوه ساز بر اساس میزان فضای موجود، تضمین میکند که آشپزخانه شما منظم و کاربردی باقی بماند و به شما این امکان را میدهد که بدون هیچ محدودیت فضایی از قهوه خود لذت ببرید.
فضای روی پیشخوان: فضای موجود روی پیشخوان خود را اندازهگیری کنید و دستگاهی را انتخاب کنید که به راحتی و بدون شلوغی جا شود.
فضای ذخیرهسازی: فضای ذخیرهسازی مورد نیاز برای خود دستگاه و همچنین لوازم جانبی اضافی مانند کپسول قهوه، کفساز شیر و سایر لوازم جانبی قهوه را در نظر بگیرید.
کدام ویژگیهای دستگاه قهوه را ترجیح میدهید؟
ویژگیهای زیر هنگام انتخاب یک دستگاه قهوهساز متناسب با نیازها و ترجیحات خاص شما مهم هستند:
کنترل دما: کنترل دقیق دما به شما این امکان را میدهد که طعمهای بهینه را از انواع مختلف قهوه استخراج کنید.
فشار: فشار بالاتر منجر به قهوهای غنیتر و غلیظتر میشود.
اگر از نوشیدنیهای مبتنی بر اسپرسو لذت میبرید، دستگاهی با فشار بالا (9 بار یا بیشتر) برای تهیه اسپرسویی با غلظت کامل توصیه میشود.
کفساز شیر: اگر به کاپوچینو، لاته یا سایر نوشیدنیهای بر پایه شیر علاقه دارید، دستگاهی با کفساز شیر داخلی یا قابلیت اتصال به یک کفساز جداگانه ضروری است.
Drip | قهوهساز چکهای یا قطره ای
استفاده و نگهداری از قهوهسازهای قطرهای آسان است و همین امر آنها را به گزینهای عالی هم برای قهوهخورهای تازهکار و هم باتجربه تبدیل میکند.
آنها همچنین در طیف وسیعی از قیمتها در دسترس هستند و این امر آنها را برای همه بودجهها قابل دسترسی میکند.
علاوه بر این، قهوهسازهای قطرهای هر بار یک فنجان قهوه قابل اعتماد و متعادل تولید میکنند و یک تجربه قهوه رضایتبخش را تضمین میکنند.
قهوهسازهای قطرهای مدرن ویژگیهای مختلفی را برای بهبود تجربه دم کردن ارائه میدهند، از جمله تایمر برای برنامهریزی دم کردن خودکار یا فیلترهای قابل استفاده مجدد.
این ویژگیها، قهوهسازهای قطرهای را به گزینهای همهکاره و راحت برای دوستداران قهوه که سادگی را ارج مینهند، تبدیل میکند.
نحوه استفاده از قهوه ساز Drip | چکه ای
برای دم کردن قهوه با دستگاه قهوهساز قطرهای، این مراحل را انجام دهید:
مخزن را با آب پر کنید، یک فیلتر داخل سبد قرار دهید، پودر قهوه اضافه کنید (مقدار را برای غلظت دلخواه تنظیم کنید) و شروع به دم کردن کنید.
دستگاه آب را گرم میکند و آن را روی پودر قهوه میچکاند و قهوه را در قوری درست میکند.
زمان دم کردن به مقدار قهوه مورد نظر بستگی دارد.
Grind and Brew | قهوهساز آسیاب و دمآوری
دستگاه قهوهساز آسیاب و دمآوری، وسیلهای همهکاره است که هم آسیاب قهوه و هم دمآور را در یک دستگاه راحت ترکیب میکند.
این به کاربران این امکان را میدهد که دانههای قهوه تازه را آسیاب کرده و بدون نیاز به لوازم جداگانه، یک قوری قهوه دم کنند.
دستگاههای قهوهساز آسیاب و دمآوری، مزیت راحتی را ارائه میدهند و آنها را برای کسانی که قهوه تازه و خوش طعم را بدون دردسر استفاده از آسیابها و دمآورهای جداگانه در اولویت قرار میدهند، ایدهآل میکند.
لازم به ذکر است که این دستگاهها میتوانند گرانتر از دستگاههای بدون آسیاب باشند و کیفیت آسیاب ممکن است به اندازه آسیابهای اختصاصی دقیق نباشد.
با وجود این ملاحظات، دستگاههای آسیاب و دمآوری قهوه به دلیل راحتی و تطبیقپذیریشان محبوبیت زیادی پیدا کردهاند.
آنها در اندازهها و طرحهای مختلفی عرضه میشوند و برخی از مدلها دارای ویژگیهای قابل برنامهریزی و آسیابهای داخلی هستند.
برای اطمینان از عملکرد بهینه، دستگاههای آسیاب و دمآوری قهوه نیاز به استفاده از فیلتر آب و فیلترهای کاغذی دارند.
نحوهی استفاده از دستگاههای قهوهساز آسیاب و دمآوری
استفاده از دستگاه قهوهساز آسیاب و دمآوری، راهی آسان برای لذت بردن از قهوه تازه آسیاب شده و دم کرده است.
برای استفاده از دستگاه، مخزن آب را با آب سرد پر کنید، یک فیلتر کاغذی را در سبد فیلتر قرار دهید و دانههای قهوه را اندازهگیری و به محفظه آسیاب اضافه کنید.
میزان آسیاب مورد نظر (اختیاری) را انتخاب کنید و دکمه “آسیاب” یا “آسیاب و دم کردن” را فشار دهید.
دستگاه به طور خودکار دانهها را آسیاب کرده و قهوه را دم میکند.
پس از اتمام چرخه دم کردن، دستگاه خاموش میشود و میتوانید قوری را بردارید و قهوه خود را بریزید و از آن لذت ببرید.
Single Serve Capsule | دستگاه کپسولی تکنفره
این نوع از قهوه سازها به دلیل راحتی بالا، محبوبیت زیادی پیدا کردهاند.
این دستگاهها از کپسولهای از پیش بستهبندیشده استفاده میکنند و نیاز به اندازهگیری و آسیاب کردن بیدقت را از بین میبرند. سادگی آنها به تمیز کردن آسان و ثبات بینظیر و یک تجربه بدون دردسر منجر میشود.
دستگاههای کپسولی در مدلها و سبکهای متنوعی عرضه میشوند، برخی از آنها دارای همزن شیر داخلی، تنظیمات قابل برنامهریزی و ویژگیهای اتصال هستند.
ماهیت مستقل کپسولها به این معنی است که به لوازم جانبی اضافی نیاز ندارند، زیرا هر آنچه برای یک فنجان قهوه عالی لازم است را در خود جای دادهاند.
علاقهمندان به قهوه میتوانند با کمترین تلاش از یک دمنوش تازه و خوشطعم لذت ببرند، و این باعث میشود دستگاههای کپسولی تکنفره انتخابی ایدهآل برای کسانی باشند که به دنبال راحتی و ثبات در مراسم قهوه روزانه خود برای یک فنجان قهوه بینظیر هستند.
نحوه استفاده از یک دستگاه کپسولی تکنفره
استفاده از دستگاه کپسول قهوه تک نفره، راهی آسان برای لذت بردن از یک فنجان قهوه سریع و آسان است.برای کار با دستگاه، مخزن آب را با آب تازه پر کنید.
یک کپسول قهوه را داخل محفظه کپسول قرار دهید و آن را محکم ببندید تا کپسول سوراخ شود.در صورت وجود، تنظیمات دمآوری دلخواه خود را انتخاب کنید.
دکمه دمآوری را فشار دهید و دستگاه به طور خودکار آب داغ را از طریق کپسول خارج کرده و قهوه را در فنجان شما آزاد میکند.
پس از اتمام دمآوری، کپسول قهوه را خارج کرده و دور بیندازید و از قهوه تازه دم کرده خود لذت ببرید.
Espresso | دستگاه اسپرسوساز
دستگاههای اسپرسوساز به دلیل تواناییشان در تولید قهوهای غنی و غلیظ با کرمای متمایز، از اقلام اصلی مورد علاقهی علاقهمندان به قهوه و باریستاها هستند.
این دستگاهها به تجهیزات تخصصی و اپراتور ماهر نیاز دارند و سطح بالایی از کنترل بر فرآیند دمآوری را ارائه میدهند. اسپرسو به عنوان پایه و اساس طیف گستردهای از نوشیدنیهای قهوه، از جمله لاته، کاپوچینو و ماکیاتو عمل میکند.
دستگاههای اسپرسوساز در انواع مختلفی عرضه میشوند که شامل مدلهای دستی، نیمهاتوماتیک و سوپراتوماتیک میشوند.
برای عملکرد بهینه، به یک تمپر، پرتافیلتر و آسیاب نیاز است، در حالی که برخی از مدلها برای راحتی بیشتر، دارای کفساز شیر داخلی و حتی آسیاب نیز هستند.
نحوه استفاده از دستگاه اسپرسوساز
برای استفاده از دستگاه قهوه اسپرسو، دانههای قهوه را (مناسب برای دستگاه خود)آسیاب کنید و پرتافیلتر را با پودر قهوه پر کنید.
قهوه را فشرده کنید تا یک سطح صاف ایجاد شود.
پرتافیلتر را داخل دستگاه قرار دهید و آن را در جای خود قفل کنید.
فنجانهای خود را با آب داغ گرم کنید. دکمه دم کردن را فشار دهید و اجازه دهید اسپرسو به داخل فنجانها جریان یابد. پس از دم کردن مقدار دلخواه اسپرسو، دکمه توقف را فشار دهید.
French Press | فرنچ پرس
فرنچ پرس، یک روش کلاسیک دم کردن قهوه، برای استخراج قهوه از دانههای آسیابشده است.
این تکنیک، یک فنجان غنی و پرملات با بافتی کمی ضخیمتر در مقایسه با سایر روشهای دم کردن قهوه به دست میآورد.سادگی و مقرونبهصرفه بودن آن، آن را به انتخابی محبوب برای دم کردن قهوه در خانه تبدیل کرده است.
فرنچ پرسها در اندازهها و جنسهای مختلفی عرضه میشوند و برخی از مدلها دارای کفساز داخلی یا تنظیمات کنترل دما نیزهستند.
علاوه بر این، فرنچ پرسها به راحتی قابل استفاده هستند و به حداقل تجهیزات نیاز دارند، که آنها را به گزینهای مناسب تبدیل میکند.
آنها معمولاً به لوازم جانبی اضافی نیاز ندارند، اگرچه برخی از مدلها ممکن است برای راحتی بیشتر شامل قاشق یا همزن باشند.
نحوه استفاده از فرنچ پرس
برای استفاده از فرنچ پرس، قهوه خود را اندازه گیری و به صورت درشت آسیاب کنید.
پودر قهوه را به فرنچ پرس اضافه کنید و تا حدود یک چهارم ظرفیت آن آب داغ بریزید.
هم بزنید تا مطمئن شوید که تمام پودر قهوه خیس شده است، سپس فرنچ پرس را با آب داغ بیشتری پر کنید.
پیستون را وارد کنید اما فشار ندهید.بگذارید قهوه به مدت ۴ دقیقه دم بکشد، سپس به آرامی پیستون را فشار دهید تا پودر قهوه از قهوه جدا شود. بلافاصله قهوه تازه دم کرده فرنچ پرس خود را بریزید و لذت ببرید.
Pour Over | قهوهساز پور اُوِر
قهوهسازهای پور اور از یک فیلتر مخروطی شکل برای دم کردن قهوه، در کنار یک کاغذ صافی و یک لیوان استفاده میکنند.
برخلاف سایر روشهای دم کردن قهوه، قهوه پور اور طعمی تمیز و خوشطعم با حداقل تلخی دارد.
این فرآیند دقیق، به مصرفکنندگان قهوه امکان میدهد دمای آب، اندازه آسیاب و روش ریختن را کنترل کنند و دمنوش را مطابق با سلیقهی خود تنظیم نمایند.
این سطح از کنترل و آیین دمآوری، قهوهسازهای پور اور را در بین علاقهمندان به قهوه محبوب کرده است.در سالهای اخیر، قهوهسازهای پور اور به دلیل تواناییشان در تهیهی یک فنجان قهوهی فوقالعاده تمیز و خوشطعم، به طور قابل توجهی مورد توجه قرار گرفتهاند.
علاقهمندان به قهوه، به ویژه برای کنترل و دقتی که دمآوری پور اور ارائه میدهد، ارزش قائلند.
تولیدکنندگان این قهوهسازها را در شکلها و اندازههای متنوعی عرضه میکنند و برخی مدلها فیلتر داخلی یا کتری گردن غازی برای ریختن بهینهی آب دارند.
معمولاً قهوهسازهای pour-over از فیلترهای کاغذی استفاده میکنند که پس از هر بار دم کردن، مصرفکننده آنها را دور میاندازد. این فیلترها ناخالصیهای قهوه را بهطور مؤثر حذف میکنند.
نحوه استفاده از قهوه ساز Pour Over
برای استفاده از قهوهساز پور اور، یک فیلتر کاغذی را در محفظه فیلتر مخروطی شکل قرار دهید و آن را با آب داغ بشویید تا هرگونه طعم کاغذ از بین برود و قهوهساز را از قبل گرم کنید.
قهوه خود را اندازه بگیرید و با اندازه آسیاب متوسط-درشت آسیاب کنید. پودر قهوه را به فیلتر اضافه کنید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید.
فرآیند دم کردن را با ریختن آرام مقدار کمی آب داغ روی پودر قهوه آغاز کنید و اجازه دهید قهوه به مدت ۳۰ ثانیه شکوفا شود.
ریختن آب داغ را به صورت دایرهای ادامه دهید تا به غلظت قهوه دلخواه خود برسید. زمان دم کردن ایدهآل بین 2 تا 3 دقیقه است.
پس از پایان دم کردن، فیلتر را بردارید، پودر قهوه مصرفشده را دور بریزید و قهوهی تازهدم را در لیوان یا قوری دلخواه خود بریزید.
Stovetop | موکاپات یا روگازی
قهوهسازهای روگازی که به آنها موکاپات هم میگویند، از فشار بخار برای تهیهی یک دمنوش غنی و خوشطعم استفاده میکنند.
این دستگاه از سه محفظه تشکیل شده است: محفظهی پایینی آب را نگه میدارد، محفظهی میانی حاوی پودر قهوه است و محفظهی بالایی قهوهی دمشده را جمعآوری میکند.
قهوهسازهای روگازی که به خاطر تولید کرمای مخملی (لایهای از کف) شناخته میشوند، یک راهحل دمآوری ارزان و قابل حمل ارائه میدهند.
آنها به دلیل تواناییشان در تهیه یک فنجان قهوه قوی و رضایتبخش، به ویژه برای مصارف خانگی محبوب هستند.
با وجود مزایایی که این قهوهسازها دارند، در طول فرآیند دم کردن نیاز به نظارت دقیق دارند. علاوه بر این، ممکن است برای تهیه مقادیر زیادی قهوه به طور همزمان ایدهآل نباشند.
قهوهسازهای روگازی به عنوان یک روش کلاسیک برای دم کردن قهوه، بیش از هشت دهه است که به ویژه در ایتالیا، یکی از لوازم خانگی محبوب بودهاند.
این دستگاهها در اندازهها و جنسهای مختلفی عرضه میشوند و برخی از مدلها دارای ویژگیهایی مانند کفساز داخلی یا فشارسنج هستند.
نحوه استفاده از موکاپات یا قهوه ساز روگازی
برای دم کردن قهوه با دستگاه قهوهساز رومیزی، کافی است محفظه پایینی را با آب سرد (تا شیر اطمینان) پر کنید، سبد فیلتر پر از قهوه آسیاب شده را داخل آن قرار دهید و محفظه بالایی را ببندید.
دستگاه قهوهساز را روی اجاق گاز با حرارت متوسط
این فرآیند معمولاً چند دقیقه طول میکشد. پس از دم کشیدن، قهوه را با دقت در فنجانها بریزید و لذت ببرید.
قهوه ساز ترک
قهوهسازهای ترک به طور سنتی برای تهیه قهوه ترک غنی و خوش طعم استفاده میشوند.
این قوریهای کوچک و دسته بلند، که اغلب از مس یا برنج ساخته میشوند، دمنوشی غلیظ و قوی با رویه کفآلود متمایز تولید میکنند.
بافت منحصر به فرد و طعم شدید قهوه ترک ناشی از ذرات ریز آسیاب شده قهوه است که در این نوشیدنی یافت میشود.
دستگاههای قهوهساز ترک به راحتی قابل استفاده هستند و به حداقل تجهیزات نیاز دارند، که آنها را به انتخابی محبوب برای علاقهمندان به قهوه سنتی تبدیل میکند.
قهوهسازهای ترک که در اندازهها و طرحهای مختلف موجود هستند، روشی همهکاره برای لذت بردن از این روش دمآوری کلاسیک ارائه میدهند.
نحوه استفاده از قهوه ساز ترک
برای دم کردن قهوه با دستگاه قهوه ترک، ابتدا قهوه را ریز آسیاب کنید.
مقدار دلخواه قهوه را به دستگاه اضافه کنید و آن را با آب سرد پر کنید (یک قاشق چایخوری سر پر قهوه برای هر فنجان آب). قهوه را روی حرارت متوسط
وقتی قهوه شروع به جوشیدن کرد و کف غلیظی روی آن تشکیل شد، درست قبل از اینکه کف سر برود، دستگاه را از روی حرارت بردارید.
دستگاه را دوباره گرم کنید و فرآیند جوشاندن را دو بار دیگر تکرار کنید تا طعم غنی و بافت کفآلود قهوه ایجاد شود. در نهایت، قهوه دم کرده را در فنجانها بریزید و قبل از لذت بردن، بگذارید یک دقیقه بماند.
Percolator | قهوه جوش
قهوهجوشها از روش گردش مداوم آب داغ برای استخراج قهوه از پودر قهوه استفاده میکنند.
آنها از سه جزء اصلی تشکیل شدهاند: یک محفظه پایینی برای آب، یک سبد فیلتر برای نگهداری پودر قهوه و یک محفظه بالایی برای جمعآوری قهوه دم کرده.
قهوهجوشها به دلیل تولید قهوهای قوی و پرملات شناخته میشوند و عموماً مقرون به صرفه و کاربرپسند هستند و همین امر آنها را برای گردهماییهای بزرگ یا سناریوهایی که به مقدار زیادی قهوه به طور همزمان نیاز دارند، مناسب میکند.
با این حال، گاهی اوقات میتوانند قهوه را بیش از حد استخراج کنند که منجر به طعم تلخ میشود.
قهوهجوش زمانی بسیار محبوب بود، اگرچه با معرفی تکنیکهای پیشرفتهتر دم کردن، کمتر رایج شده است.
آنها در اندازهها و طرحهای مختلفی عرضه میشوند که معمولاً از آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ ساخته میشوند و نیاز به استفاده از سبد فیلتر دارند.
با وجود کاهش محبوبیت، قهوهجوشها همچنان یک گزینه عملی و کارآمد برای کسانی هستند که به دنبال یک فنجان قهوه قوی و سنتی هستند.
نحوه استفاده از قهوه جوش
استفاده از قهوهجوش شامل پر کردن محفظه پایینی با آب، قرار دادن سبد فیلتر حاوی پودر قهوه در محفظه بالایی و مونتاژ دو محفظه است.
قهوهجوش را روی منبع گرما قرار دهید و تا زمانی که آب به جوش بیاید، حرارت دهید.
همزمان با جوش آمدن آب، از طریق یک لوله به محفظه بالایی بالا میآید و از پودر قهوه عبور میکند و عصاره قهوه را استخراج میکند.
سپس قهوه دم کرده دوباره به محفظه پایینی میچکد. گرم کردن را تا زمانی که به غلظت قهوه دلخواه برسید، ادامه دهید.
قهوهجوش را از روی حرارت بردارید و قبل از ریختن و لذت بردن از قهوه، اجازه دهید کمی بماند تا پودر قهوه ته نشین شود.
Siphon | قهوه سایفون
سایفون ها از فرآیند خلأ و فشار برای دم کردن قهوهای استثنایی استفاده میکنند. برخلاف روشهای سنتی، سایفون ها طعمها را بدون تلخی استخراج میکنند.
طراحی منحصر به فرد این دستگاه شامل مواد درجه یک و تنظیمات قابل تنظیم است. برای یک تجربه دمآوری فراگیر، کافیست قهوه آسیاب شده و یک منبع گرما را اضافه کنید.
رقص مسحورکننده آب و قهوه را بین گویهای شیشهای تماشا کنید. از طعمها و عطرهای غنی استخراج شده با کنترل دقیق خلأ و فشار لذت ببرید.
نحوه استفاده از سایفون
برای آمادهکردن سایفون، فیلتر را داخل حباب بالایی بگذارید و بعد حباب بالایی را محکم روی حباب پایینی ببندید.
پودر قهوه را به حباب بالایی اضافه کنید و آب داغ را به حباب پایینی بریزید، آن را تا حدود ۱ اینچ زیر قسمت بالایی پر کنید. سایفون را روی منبع گرما قرار دهید و آب را گرم کنید تا شروع به جوشیدن کند.
سایفون را از روی حرارت بردارید، یک انگشت را روی سوراخ بالای حباب بالایی قرار دهید، سایفون را وارونه کنید و حباب بالایی را در حباب پایینی قرار دهید تا خلاء ایجاد شود.
بگذارید قهوه حدود ۴ تا ۵ دقیقه دم بکشد، بعد سایفون را دوباره روی حرارت قرار دهید تا قهوهی فیلترشده به بخش پایینی ظرف برگردد. سایفون را از روی حرارت بردارید و قهوه دم کرده را در فنجانها بریزید و سرو کنید.
مقایسه انواع دستگاه قهوه ساز و اسپرسوساز
| انواع دستگاه قهوه ساز و اسپرسوساز | راحتی استفاده | پیچیدگی استفاده |
| قهوهساز چکهای | راحتترین | آسان |
| قهوهساز آسیاب و دَم | راحتترین | متوسط |
| دستگاه کپسولی تکنفره | راحتترین | آسان |
| دستگاه قهوهساز اسپرسو | راحتترین | دشوار |
| فرنچ پرس | نسبتاً راحت | آسان |
| قهوهساز پور اُوِر | نسبتاً راحت | متوسط |
| قهوهساز روگازی | کمترین راحتی | دشوار |
| قهوهساز تُرک | کمترین راحتی | دشوار |
| قهوهجوش پرکُلیتور | کمترین راحتی | دشوار |
| سایفون قهوه | کمترین راحتی | دشوار |
